• Английский
  • Русский
  • Упрощенный китайский

Кухня Филиппин

Кухня Филиппин. Учитывая что страна формируется из множества островов, больших и малых, не удивительно, что и кухня здесь очень разница. Большое влияние на кухню страны оказали различные соседние страны, а также испанская колонизация. Ранее филиппинская кухня происходила от полинезийской и малайской. Постепенно произошло смешение с другими кулинарными традициями.

Основные блюда из других стран.
Испанская кухня- прежде всего «Лечон» ( жареный на вертеле поросенок).
Китайская — Сяомай (пельмень на пару).
Американцы привезли фастфуд в страну. Например жареная курица, спагетти, и гамбургеры.
Японцы добавили суши и сашими.
Корейцы поделились «кимчи».
Другие азиатские кухни, такие как Тайская и Вьетнамская также оказали влияние. Большинство филиппинских ресторанов подают разную азиатскую кухню, приготовленную в филиппинском стиле. Даже шаурма с Ближнего Востока также была адаптирована для филиппинских гурманов.
В разных провинциях вы можете найти соленую, острую или кислую пищу. Но как правила преобладает сладковатая.

Списки блюд:

Балот. Знаменитый деликатес. Обычно продается вечером. Готовиться из утиных яиц. Яйцо в момент готовки находиться уже на стадии формирования. Употребляется с солью или уксусом. Филиппинцы считают что это возвращает мужчинам их мужскую силу, а также укрепляет кости.

Бибинка (Bibingka). Это пирог или кекс из рисовой муки, кокосового молока, воды, яйца, кокосового сахара и немного соли. Сверху приправляют тертым кокосом. Считается Рождественским деликатесом. Обычно продают с сентября по декабрь из-за того что сезон Рождества в стране начинается в сентябре.

Путо Бумбонг (Puto Bumbong) — это деликатес фиолетового цвета изготовлен из пропаренного в бамбуке риса. Также характерно для Рождественского сезона.

Булало. Говяжий суп, обязательно с большой косточкой. Один из любимых блюд населения. Особенно распространен в городе Тагайтай, провинциях Кавите, Санто Томас и Батангас.

Чичарон (Chicharon). Жареная свиная шкурка. Бывает также из рыбной и куриной шкуры, а также попадаются и другие совсем уж экзотические варианты. Хорошо подходит как закуска для крепких напитков, также хорошо сочетается с холодным пивом.

Криспи Пата (Crispy Pata). Жареная свиная ножка. Подается с соевым соусом и уксусом. Очень вкусный деликатес, но достаточно калорийный.

Даин на Банус (Daing na Bangus). Жареная рыба, маринованная в чесноке, соевом соусе, уксусе, приправленная солью и перцем.

Жареные лягушачьи лапки. Одно из самых экзотических блюд, по вкусу похоже на жареную курицу. Встречается как правило, только в провинции Пампанга.

Гинатаанг Кухол Кухол. (Ginataang KuholKuhol). Улитки с кокосовым молоком, зеленым чили и специями.

Хало Хало (Halo-Haloо). Переводиться как «смешать». Является пожалуй, самым популярным десертом в стране. Делается из смеси льда, сгущенного молока, сладких желе бобов и фруктов. Подается в высоком стакане или миске. Наверху сервируется мороженым ( по желанию). Очень распространен в летний сезон (Март- Июнь), в связи с жаркой погодой.

Инихау на Пусит (Inihaw на Pusit) Кальмары гриль, фаршированные помидорами, луком, с солью и перцем.

Каре Каре (Kare Kare). Филиппинское рагу. Готовиться тушением бычьих хвостов или хрящиков свинины, или свиных ног, или просто говядины. Мясо тушат с арахисовым пастой.

Квек-Квек (Kwek-Kwek). Обжаренные во фритюре яйца, покрытые тестом.

Лече флан (Leche Flan). Пудинг с заварным кремом. Подается как десерт. Покрывается слоем мягкой карамели, как крем-брюле.

Лечон (Lechon). Это молочный жареный поросенок. Запеченный на вертеле, на углях.

Зеленые Манго с соусом из креветок. (Manga’t Bagoong).

Синиган на Бабуй (Sinigang na baboy) Кислый суп по Филиппински. Одно из самых популярных блюд в стране. Свинной суп с добавлением сока тамаринда ( придает кислый вкус), свежими овощами.

Сисиг (Sisig). Зажареные, мелко нарезанные свиные хрящи приправленные специями.

Tамилок (Тamilok). Экзотическое блюдо из провинции Палаван. Тамилок это своего рода древесный червь, живущего в мангровых деревьях. Выглядит как белый червь, размером около 15 см.

Убе (Ube). Изготовлен из вареного пюре, из фиолетового ямса. Смешивают со сливочным маслом и сахаром. Может подаваться с Хало Хало.

Боракай назван лучшим островом для отдыха 2012 - журнал Travel+Leisure. Здесь вы найдете множество развлечений на любой вкус: кайтинг, зорб, прогулки в шлеме по дну моря.

Себу - королева Юга страны и культурная столица Филиппин. Попробуйте местную кухню, дайвинг и другие развлечения!

На Бохоле Вас ждет отличный, спокойный пляж с белым песком, множество мест для дайвинга, интересные экскурсии, круиз по реке Лобок и, конечно же, шоколадные холмы и долгопяты.

На острове Палаван Вы откроете для себя целый мир незабываемых приключений, сможете проплыть на лодке по подземной реке, посетить множество необитаемых островов, взобраться на скалы, исследовать пещеры и коралловые рифы.

Мы в